賣(mài)肉夾饃月入過(guò)萬(wàn)如今有個(gè)說(shuō)法：白領(lǐng)不如賣(mài)燒餅的賺錢(qián)，上班不如辭職去擺小吃攤創(chuàng)業(yè)。小吃攤真賺得多嗎？近日，記者采訪(fǎng)三位小吃攤主了解到，有的老攤主能收入過(guò)萬(wàn)，也有還處在養(yǎng)家階段的年輕攤主剛賺夠生活費(fèi)。有穩(wěn)定收入的小白領(lǐng)辭職去擺小吃攤首先要過(guò)的不是生存關(guān)，而是能不能放下身段，迎接周?chē)瞬唤庋酃狻?/p>
文/片本報(bào)記者王皇實(shí)習(xí)生田黎明
資深老高
不怕曬收入，辛苦錢(qián)賺得心里踏實(shí)
60多歲的老高在濟(jì)南賣(mài)了25年肉夾饃，幾乎是濟(jì)南最資深的肉夾饃小吃攤師傅。近日，記者了解到，每天早上四點(diǎn)多，他和老伴就得起床，推著小吃車(chē)到歷下區(qū)十畝園小區(qū)便民攤點(diǎn)準(zhǔn)備開(kāi)張。生起爐子，熱上前一天下午熬制的肉，老高開(kāi)始揉面做饃餅。
老高人講究，每天都會(huì)穿著白色的廚師服工作。肉夾饃個(gè)兒大面兒實(shí)肉多，不加雞蛋4元一個(gè)，加雞蛋5元一個(gè)。雖然聽(tīng)起來(lái)定價(jià)不低，但因?yàn)樽錾鈱?shí)在，加上已經(jīng)在這個(gè)居民區(qū)賣(mài)了22年，他每天都有很多回頭客。
“剛買(mǎi)完菜，嘴兒又饞了，給我做上個(gè)。”10點(diǎn)剛過(guò)，住在十畝園小區(qū)的一位阿姨就來(lái)光顧生意了，這是他數(shù)不清的老顧客中的一個(gè)。從爐子上舀出肉剁碎，從另一個(gè)爐子里取出饃，劃開(kāi)口，再把肉放進(jìn)饃，裝進(jìn)專(zhuān)門(mén)定做的方形紙袋，放進(jìn)塑料袋，又熱又脆的肉夾饃就算做好，整個(gè)過(guò)程2分鐘。老高做的是早、午餐，6點(diǎn)到9點(diǎn)是早餐高峰，10點(diǎn)到11點(diǎn)顧客不多，11點(diǎn)半左右是午餐。下午和晚上都不擺攤，在家里煮肉和休息。
早高峰時(shí)，夫妻倆配合，早高峰一過(guò)，腰不好的老伴就先回家休息，老高繼續(xù)堅(jiān)守到中午。便民攤攤位有限，他和另外3個(gè)小吃攤輪換著共用兩個(gè)攤位。
記者數(shù)了數(shù)，10點(diǎn)到11點(diǎn)，老高也就賣(mài)出了三四個(gè)。11點(diǎn)半左右的15分鐘，賣(mài)出約8個(gè)。這個(gè)在市中心位置的小區(qū)住戶(hù)不少，旁邊還靠著濼源大街，有不少上班族，人流有保障。生意好的時(shí)候一天最多能賣(mài)出160個(gè)肉夾饃，約100個(gè)雞蛋，生意一般時(shí)也能賣(mài)出約120個(gè)肉夾饃。
“一個(gè)月能賣(mài)1萬(wàn)多元。確實(shí)比很多上班的年輕人賺得多，不過(guò)就是辛苦。”老高算了算賬，120個(gè)肉夾饃能賣(mài)480元，100個(gè)雞蛋能賣(mài)100元，一個(gè)月是17000多元。1天得用20塊蜂窩煤，5毛一個(gè)；二三十斤肉，十三四元一斤；20斤面粉，一塊七八一斤；雞蛋約5毛一個(gè)；香菜價(jià)錢(qián)不同季節(jié)相差大；一個(gè)月需支出150元衛(wèi)生費(fèi)和攤位費(fèi)，租住的平房月租1000元。
兩年前，小兒子工作，他每月給孩子的支出少多了。不過(guò)，他還會(huì)支持兒子還房貸，一個(gè)月得還1000多元。不計(jì)老倆口的伙食費(fèi)和其他生活費(fèi)，老高一個(gè)月賣(mài)肉夾饃得支出約2550元。這樣一算，老高和老伴倆人一個(gè)月的收入有14000元左右。
老兩口賣(mài)肉夾饃供出了三個(gè)大學(xué)生。為了給兒子成家，老兩口已經(jīng)在河南老家的一個(gè)地級(jí)市給兒子買(mǎi)了一套150平米的房子，現(xiàn)在他們正在為兒子攢結(jié)婚聘禮。和不少小攤販對(duì)收入諱莫如深不同，老高并不怕曬單。做了25年老手藝賺辛苦錢(qián)，他的收入來(lái)得很踏實(shí)。
