農殘蔬菜第1名——空心菜
空心菜可算的上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地里后，往往采摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個周期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由于其特殊的生長周期，上部的菜葉經常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。
另外，由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累。葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
專家提醒，清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鐘，讓農殘充分溶解。
