中秋的腳步越來越近，在花好月圓的日子里，月餅必然是家家餐桌上不可或缺的佳品。現在您是否已經開始采購心儀的月餅了，您可曾注意到超市中的禮盒月餅鮮見濟南本地月餅嗎？作為濟南人，您能說出幾種本地的月餅？看看齊魯晚報·齊魯壹點記者的月餅市場調查。
消費者在大潤發超市歷下店選購月餅。
商超以外地大品牌為主
本地月餅比較少見
當前正是月餅大量上市的季節，15日上午，齊魯晚報·齊魯壹點記者和歷下區市場監管局姚家市場監管所工作人員一起來到大潤發省博店。
進入超市，在走廊的正中央，月餅禮盒已經排起長龍，放眼望去，足有幾十米長。隨處可見的中秋標識，讓人一下就進入了節日的氛圍。五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、蛋黃等各種口味的應有盡有。擺在最前面的是愛禮月餅，標價139元，后邊的琪華月餅298元，還有368元的。不過，記者注意到，100元左右的禮盒還占市場的主流。記者看到，該商場主要的品牌有稻香村、華美、桃李、超威、盛園祥，還有一種臺灣寶島牌的，大部分都是外地產品。市民張女士用嬰兒車推著孩子，仔細地挑選著月餅，“孩子小，我們想買點廣式的月餅，軟度大，適合小孩子吃的”。
在大潤發歷下店一樓散裝月餅區，9日記者前來探訪時，發現大部分是外地月餅，比如稻香村以及蘇式月餅，其中一種冰皮月餅因為造型美觀賣得挺好。在14日記者再次探訪時，大潤發歷下店又單獨設置一個柜臺，擺放了很多本地的散裝月餅，比如一種老五仁月餅400克，售價只有9.9元一袋。另外，還有黑芝麻、哈密瓜味、板栗味、蓮蓉蛋黃等的散裝月餅，這些月餅包裝相對簡單，價格比較便宜。
在該店的二樓禮盒月餅區，記者只看到了益康的葡萄軟月一種禮盒，其他的基本也全是外地的月餅，以稻香村為主。
濟南市食品工業協會秘書長李平說，她在節前也特意去了銀座地下廣場查看了月餅情況，“發現濟南本地的月餅很少，基本以外地的為主”。她介紹說，商超畢竟還是市民購買物品的主流渠道，她希望有更多的本地月餅能進入商超，分享超市月餅銷售的流量。
今年月餅銷售啟動晚
小企業被兼并雜牌少了
針對商超里難見濟南本地月餅的現狀，記者采訪了大潤發超市快消品副理張博。他負責快消品已經三年了，說起月餅是如數家珍。
“我們這個店銷售的月餅品牌中，本地月餅不足20%的占有量。”他也坦言，超市中大部分還是以外地月餅為主，特別是禮盒裝的，“全國各地的都有，比如遼寧、北京、上海、江蘇等”。
針對今年的月餅市場，還有一個和往年不同的情況，“今年的月餅銷售市場整體啟動晚，特別是團購的，問的人比較多，但是真正購買的還是少。”但是隨著中秋的臨近，他相信月餅市場的熱度會上來。
負責快消這三年，張博也有個明顯的感覺，“廠商少了，之前做月餅的很多雜牌子，現在基本都集中到知名的大企業了。”張博說，之所以出現這種情況也是市場需求的變化，隨著人們生活水平的提升，購買力的提升，大家更愿意購買知名品牌的產品。記者在采訪月餅廠商的時候，也了解到，這些年一些大企業對一些小月餅企業進行了整合兼并，這也是當前月餅市場品牌集中的一個原因。除了廠家數量的變化，還有一種趨勢就是花式口味越來越多，“各種餡料和口味越來越多，這也是適應市民需求多樣化的結果”。
另外，購買月餅的方式也發生了不小的變化。張博說，網上的銷售對商超的銷售也有一定沖擊，“從我們自己的線上銷售就能看出，之前大約占到銷售額的3%，后來到5%，現在已經超過10%”。不過，張博認為，線上銷售肯定也有瓶頸期，到了一定的數額肯定會進行調整。
◤月餅生產企業的生產線。
本地知名月餅企業
銷售主要靠直營和團購
濟南本地月餅您知道幾種？記者在街頭詢問不少市民，年輕人普遍搖頭，幾乎說不出任何的品牌。在濟南生活了十年，工作于事業單位的高先生說，“每年的月餅基本是單位發的，很少買，買也一般是去商超，真不知道濟南本地的月餅品牌。”不過，對于老濟南來說，本地月餅他們還是有了解的。今年50歲的老濟南李令東，是BRT12路的一名司機。他說，作為土生土長的老濟南，“對濟南的老月餅還是有些了解，我就經常買益康的葡萄軟月”。
李平說起濟南本地的月餅企業，也是如數家珍，“益康、稻香園和金德利三家規模比較大，質量也穩定。”她介紹說，作為本地企業的代表，這三家的銷售模式也有著自己的特點，“他們三家都是有自己的直營店，主要通過自己的直營店進行銷售。”李平說，往年協會都會對本地的月餅進行評選，今年因為疫情等原因沒有進行。
記者聯系了益康月餅的廠家，該公司人力資源的一位女性員工說，他們在市區有六七十家直營店，其中天橋區最多，自己公司生產的大部分產品都是進入直營店銷售。同樣對于稻香園和金德利，大家也不陌生，在街頭經常抬頭就是他們的銷售店。
在商超里，也能看到益康的“葡萄軟月”，在歷下大潤發和大潤發省博店記者都有看到。據了解，這款月餅也是他們的拳頭產品。
15日下午，在濟南市月餅及餡料生產企業落實主體責任推進會上，益康月餅的韋廠長在回答濟南市市場監管局李學忠副局長的現場提問時，稱他們一天的生產量在3萬斤，而且目前的產量基本全是“葡萄軟月”。
濟南月餅廠商有60多家
最高的年銷幾十萬斤
記者從濟南市市場監管局了解到，目前濟南本地有月餅及餡料生產企業60多家，像董老大、潤盛祥、好邦等等，其中愛禮的規模也很大，不過記者了解到，他們主要是由廣東的廠家給生產，自己生產的比較大的企業就是益康、稻香園、金德利等。
據稻香園公司總經理賀華軍介紹，“在濟南月餅產量我們是排在前兩位的，每天兩三萬斤的產量。”據其介紹，他們公司的地址也是在天橋區，“我們往年也進商超，今年因為疫情就沒有進。”
而益康的銷售經理何海波介紹說，在老字號企業中他們是排在第一位的，每年都會有幾十萬斤的月餅產量，“葡萄軟月的皮和餡料都是全國獨一無二的，也是我們賣得最好的產品。”
而金德利餐飲的副總劉偉告訴記者，該公司經典暢銷的是五仁月餅。他介紹說，為了保證不同年齡段消費者心中的“正宗口味”，推出了“精品”和“新品”兩款，其原因在于中年消費者喜歡“果仁多，口感緊實”；年輕消費者則喜歡“口感酥軟，甜度較低”。
另外，劉偉特別強調，與外地來濟的月餅一般八九十天的保質期相比，“金德利民”月餅則注重“以銷定產”，減少食品添加劑，縮短保質時間，為泉城消費者打造最新鮮的產品。
齊魯晚報·齊魯壹點 記者 李培樂
