超意興快餐店 從3張桌子到110家連鎖店

　　5月28日，在濟(jì)南西客站附近一家超意興快餐店開(kāi)張，這僅僅是超意興濟(jì)南90多家分店中的一家。

　　在二環(huán)西路，超意興總部大樓三層會(huì)議室的榮譽(yù)墻上如今又多了一塊“濟(jì)南老字號(hào)”的牌匾，副總經(jīng)理張傳斌看著顯得格外興奮。

　　超意興的歷史可追溯到清光緒年間。超意興總經(jīng)理張超的曾祖父張書(shū)翰，當(dāng)時(shí)在濟(jì)南舊城的一繁華路段開(kāi)飯鋪，主營(yíng)米飯和肉食，后由其子張文昌接手。

　　公私合營(yíng)之后，正泰恒飯館得以保留，由張文昌的侄子張延新即張超的父親接管了衣缽。但“文革”到來(lái)后，正泰恒遭到破壞，一度消失在人們的視野中。改革開(kāi)放后，張延新重操舊業(yè)，并將把子肉的制作秘方及要領(lǐng)傳給了長(zhǎng)子張超。

　　1993年，張超在濟(jì)南西客站附近開(kāi)了一家露天飯鋪，當(dāng)時(shí)僅有3張桌子。干了幾個(gè)月，張超認(rèn)為開(kāi)飯鋪賺不了大錢(qián)，他有了一個(gè)大膽的想法，把祖?zhèn)鞯奶厣�把子肉做成快餐連鎖。他聯(lián)合幾個(gè)一起在飯店工作的朋友，注冊(cè)并成立了濟(jì)南超意興餐飲有限公司，致力于挖掘老濟(jì)南傳統(tǒng)名吃。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，超意興發(fā)展成為一家擁有110個(gè)直營(yíng)連鎖店、20部早餐車(chē)、2000多名員工的大型快餐連鎖店。

　　目前，公司發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但仍有不足。張傳斌坦言管理人才的緊缺是制約公司發(fā)展的重要因素。“只有管理人才質(zhì)量提升才能帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。”據(jù)介紹，目前超意興公司正在建立培訓(xùn)學(xué)院，以滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)人才的需求。