到飯店吃飯可以選擇“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導剩餐打包，不讓盤中剩下一點食物。1月27日，德州市旅游飯店協會發出倡議，倡導廣大餐飲企業和市民參加到“光盤行動”中，向“剩”宴說不。

　　“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”“節約光榮，浪費可恥”“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”……山東省旅游局推薦了10句文明就餐宣傳用語，德州市將在各旅游飯店、旅游餐館顯著位置張貼或懸掛。

　　倡議內容主要包括：在餐飲企業顯著位置設立“適量點餐、杜絕浪費”“理性消費、文明用餐”等內容公示牌，倡導文明的就餐習慣；根據客人就餐過程中的實際情況，幫助客人退掉尚未制作的菜品；餐飲企業推出半份菜、小份菜等方便客人選擇，倡導“吃多少點多少”、“夠吃就好”的點餐方式，摒棄講排場、比闊氣的消費陋習；套餐菜單設計要葷素搭配、營養合理、選擇多樣，不強制消費；商務餐提倡分餐制，并探索自助餐等多種就餐方式；主動為客人提供環保餐盒并提供優質打包服務。

　　同時，對沒有浪費的顧客，給予適當打折、贈送代金券或禮物等獎勵；避免使用一次性筷子，為客人提供干凈衛生的餐具、用具。各餐飲企業根據賀年會要求推出的賀年禮產品，從簡包裝，價格面向老百姓，要降低產品成本，突出產品特色；餐飲企業要充分綜合利用原料，杜絕原料浪費，降低菜品成本，讓利于民。

　　據了解，市區不少酒店已著手減少菜量，從加工、消費、打包、回收等環節推進“文明就餐”，一些餐飲企業正籌劃轉型自助餐和商務餐。德州凱元溫泉度假村的餐桌上已經增加了小標牌，上面寫著“倡導勤儉、科學消費、少食多餐、杜絕浪費”。其相關負責人于哲表示，酒店已開始在醒目位置張貼節約標志、標語，今年的年夜飯推行少而精的菜品，引導客人減少鋪張浪費、文明就餐�！　≠F都大酒店已經從菜品加工、引導消費、餐后打包、餐物回收等四個環節入手推行“文明就餐”。首先在菜品加工環節推行節儉、減少下腳料，比如咸菜這類不能再用的，可以發放給員工。目前他們還著手改善普通食材的烹飪方法，開發中低價位的大眾餐品，以及半成品餐、外賣快餐。引導消費是減少浪費最關鍵的環節，為此他們對服務員進行培訓，報餐時向客人科學建議，提醒適量和科學用餐，并提示消費者餐后打包。

　　目前從多家餐飲企業了解到，隨著公務接待數量的減少，多數酒店的營業量都受到了影響。不少星級酒店正在考慮轉型，從宴會轉向商務餐、自助餐。據貴都大酒店相關負責人介紹，酒店的自助餐營業額如今處于上升趨勢，隨著商務客人的增多，初步預計自助餐能增加三四成。

　　市旅游飯店協會會長鄭長勝表示，倡議書所提出的是酒店人的責任和義務，酒店人要倡導“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的理念。勤儉節約是中華民族的傳統美德，要大力宣傳節約光榮、浪費可恥，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。餐飲企業應該以此作為轉型發展的契機，在提高菜品質量上下功夫，在提升軟件服務上下功夫。(通訊員 崔禾)

　　附：德州市旅游飯店協會發出文明就餐反對鋪張浪費行動倡議書

　　1月27日，德州市旅游飯店協會向全市餐飲企業發出倡議書，從十個方面倡導廣大餐飲企業從自身做起，積極推進全行業“文明就餐反對鋪張浪費”行動。

　　倡議的內容主要包括：一、在餐飲企業顯著位置設立“適量點餐、杜絕浪費”“理性消費、文明用餐”等內容公示牌，倡導文明的就餐習慣。二、根據客人就餐過程中的實際情況，幫助客人退掉尚未制作的菜品。三、餐飲企業推出半份菜、小份菜等方便客人選擇，倡導“吃多少點多少”、“夠吃就好”的點餐方式，摒棄講排場、比闊氣的消費陋習。四、套餐菜單設計要葷素搭配、營養合理、選擇多樣，不能強制消費。五、商務餐提倡分餐制，并探索自助餐等多種就餐方式。六、主動為客人提供環保餐盒并提供優質打包服務。七、對沒有浪費的顧客，給予適當打折、贈送代金券或禮物等獎勵。八、避免使用一次性筷子，為客人提供干凈衛生的餐具、用具。九、各餐飲企業根據賀年會要求推出的賀年禮產品，要從簡包裝，價格要面向老百姓，要降低產品成本，突出產品特色。十、強化管理，充分綜合利用原料，杜絕原料浪費，降低菜品成本，讓利于民。