本報曹縣訊 被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”的蘆筍，即將成為山東美食旅游的“嘗鮮”首選，于“五一”前后率先登陸青島等城市舉辦的“鮮食白蘆筍美食季”，成為山東美食休閑季的上品佳肴。
菏澤曹縣是全國三大蘆筍種植基地之一，規(guī)模大，品質(zhì)好，加工產(chǎn)品多出口國外。3月22日，記者來到素有“中國蘆筍之鄉(xiāng)”美譽的曹縣青堌集鎮(zhèn)。鎮(zhèn)黨委書記張世珍介紹說，鮮蘆筍產(chǎn)出季節(jié)是每年的4月中旬至8月份，前后有100天左右的時間。每年4月份，當?shù)囟紩Y(jié)合菏澤牡丹節(jié)的舉辦，適時舉辦蘆筍節(jié)，以往都是以商貿(mào)洽談為主，但今年會結(jié)合做旅游的文章，發(fā)動鎮(zhèn)上餐館做好接待“嘗鮮”游客的準備。
當?shù)靥J筍產(chǎn)品研發(fā)大戶劉保真說，目前普遍走上大眾餐桌的主要還是以綠蘆筍為主，新蘆筍上市季節(jié)，在北京新發(fā)地菜市場，一天的批發(fā)量就可達到15萬至25萬公斤。劉保真說，剛從地里收的新鮮蘆筍可直接生吃，也可蒸、炒、涼拌，當?shù)貜N師能做出至少20種蘆筍菜肴。而且，目前當?shù)仄髽I(yè)研發(fā)加工的產(chǎn)品還有蘆筍茶，蘆筍酒，蘆筍面條等，可以作為佐餐食品推向大眾。劉保真表示，目前正在考慮聯(lián)手菏澤的一家酒店，通過向其提供新鮮食材等方式，在牡丹節(jié)期間舉辦蘆筍美食節(jié)，吸引賞牡丹的游客品嘗。
據(jù)有關(guān)專家介紹，綠蘆筍在市場上司空見慣，更具營養(yǎng)價值的新鮮白蘆筍，卻是要到產(chǎn)地才能吃到。因為這種作物生長在土里，密不見光，挖出來以后要趁鮮品嘗才能達到最佳口感和營養(yǎng)。記者了解到，鮮食蘆筍深受歐洲人喜愛，引領綠色健康的飲食風尚。在德國，人們最愛吃的蔬菜就是蘆筍，每年4月中旬到6月24日的“約翰內(nèi)斯日”，整個德國都彌漫著對于蘆筍的熱愛，從星級主廚到業(yè)余烹調(diào)愛好者，從小酒館到豪華賓館，人們瘋狂地品嘗著這種美味，熱鬧程度不亞于慕尼黑啤酒節(jié)。
“鮮食蘆筍”也被德國人開發(fā)成旅游線路，長約136公里的巴登蘆筍之路，是德國一條有名的美食家路線，它從世界著名的蘆筍之城施維茨茵根開始，經(jīng)萊林根、卡爾斯魯厄、拉施塔特，一直延伸到施爾茨海姆，沿途不僅風景宜人，一路都會舉行與蘆筍有關(guān)的趣味活動。游客可以參觀蘆筍種植，看當?shù)厝巳绾问崭钐J筍，更可以隨時隨地品嘗最美味的蘆筍。
在山東，鮮食的不僅有蘆筍，還有鲅魚、蛤蜊，比如青島的鲅魚節(jié)、蛤蜊節(jié)，都是用當?shù)貞境霎a(chǎn)的新鮮食材加工而成的美食。據(jù)悉，省旅游局目前正在組織青島、菏澤的餐飲企業(yè)和蘆筍產(chǎn)地進行對接，策劃“鮮食白蘆筍美食季”的具體事宜，以期在“五一”前后將理念新穎、健康時尚的“蘆筍嘗鮮”美食活動推介給組團旅行社和各大線上旅行商，叫響“到山東嘗鮮”的首季產(chǎn)品。
