簡單壽司

　　兒子愛吃炒飯，家里的剩飯大多炒了吃，有時還特意多做飯，好剩下了用來炒飯。那天兒子跟我說好久沒吃紫菜包飯了，這還不容易，冰箱里剛好有前一天剩下的米飯，本來準備炒了給他當早飯，既然想吃紫菜包飯，那還不簡單。結果你們猜怎么著?平時我做這個就喜歡放這幾樣東西：火腿腸、胡蘿卜、黃瓜、蛋皮，兒子也喜歡吃這個口味，當然他更喜歡吃三文魚壽司，可是家里不常有。這次因為總也不做，居然有點忘記了，胡蘿卜是我故意沒加，因為還要焯水，嫌麻煩省掉了，沒想到省大發了，連蛋皮也忘了加，做好了才發現。不過，就是這樣，兒子和老公也把它們都吃了，還根本沒發現少了東西。看著空空如也的盤子，我私下竊喜：嘿嘿，原來這樣就可以對付他們!最簡單的壽司!

　　原料：剩米飯、壽司海苔、火腿腸、黃瓜

　　調料：米醋、糖、鹽、芝麻油

　　做法：

　　1. 剩米飯放微波爐里加熱一下;

　　2. 將鹽、糖、醋按照1:5:10的比例放到米飯里拌勻，再放點芝麻油;

　　3. 火腿腸和黃瓜分別切成條;

　　4. 壽司簾上面鋪上一張海苔;

　　5. 將米飯均勻抹在海苔上，我這個打算做翻轉壽司，所以米飯鋪的薄一點;

　　6. 壽司簾上面鋪一張油紙，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條;

　　7. 卷起來，邊緣壓實放在盤子里;

　　8. 在上面撒上胡蘿卜碎和芝麻;

　　9. 再做一個平常的，海苔鋪上米飯，放上火腿和黃瓜條;

　　10. 借助壽司簾卷起來，邊緣用米飯里粘牢;

　　11. 刀蘸涼水切成小段;

　　12. 擺在盤子里食用吧。

　　美食心得：

　　1. 剩米飯最好加熱一下再做壽司，熱乎的米飯粘性大，容易操作;另外剩米飯一般都放在冰箱里，熱了吃比較好;

　　2. 鹽糖醋按照1:5:10的比例調味比較適宜，芝麻油可以不放;

　　3. 勤快的話最好攤點蛋皮放里面，我這個實在是簡單，連胡蘿卜條也省了，如果放的話，最好跟黃瓜一起放在沸水里焯一下，還可以放酸黃瓜、酸蘿卜條、蟹足棒什么的，我兒子說最好放三文魚。

　　4. 切壽司的時候最好用鋸齒刀，切的時候最好每一刀都蘸一下涼水，免得粘刀不好切。

紫菜包飯

　　(出自：金山茶的滋味人生 作者：金山茶)