(七)將第(三)步拓印了卡通圖案的油紙翻面,裝奶油霜的裱花袋剪一個2毫米寬的小口,先在油紙背面用褐色奶油霜勾出線條,冷凍定型,再分別用紅、白色奶油霜填色,每填完一種,都要冷凍定型后再填下一種。全部畫好后平放在冰箱冷凍層備用。
二、制作益力多乳酪慕斯蛋糕:
(一)用戚風蛋糕的制作方法做好一個8寸戚風蛋糕,橫切出兩片1厘米厚的薄片,剪去1厘米寬的邊緣,備用。
(二)奶油奶酪和60克細砂糖一起隔水加熱并不斷攪拌,直到奶油奶酪變得順滑無顆粒、細砂糖全部融化,放涼備用。
(三)奶油奶酪放涼后加入益力多,用電動打蛋器攪打均勻。
(四)淡奶油加30克細砂糖打發至六成發,可流動的狀態。
(五)淡奶油和益力多乳酪糊混合攪拌均勻。
(六)魚膠粉加45克涼開水,微波25秒或隔水加熱溶化成液體,倒入第(五)步的混合物中,攪拌均勻,即成慕斯糊。
(七)8寸活底蛋糕圓模內先放一片戚風蛋糕片,倒入一半慕斯糊,冷凍20分鐘定型。
(八)定型好的蛋糕從冰箱拿出來,放上另一片戚風蛋糕。
(九)倒入剩下的慕斯糊,抹平表面,放冰箱冷藏4小時以上定型。
(十)定型好的蛋糕拿出來,脫模,進行表面裝飾:1、將空心字模擺在合適的位置,篩上防潮可可粉,移去字模;2、將卡通阿貍的油紙撕去,之前接觸油紙的一面朝上,擺在蛋糕上。3、用巧克力奶油霜畫出對話框(建議先用牙簽畫出痕跡,再擠奶油霜)。4、將裝剩余原味奶油霜的裱花袋剪一個3毫米寬的小口,蛋糕表面擠上一圈奶油花。5、空白處撒上巧克力彩針。(看圖就明白了哈!)