原料:

　　料水：蔥、姜、花椒、熱水

　　包子餡:豬五花肉餡，料水、生抽、鹽、白胡椒粉、白糖

　　包子皮：面粉300克，溫水180克，酵母粉2克

豬肉小包

　　圖1：豬肉餡買回來，用刀剁成泥。(用豬肉餡是為了省時，親用豬肉更好)

　　圖2：剁好的肉餡，放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許(提味)。

　　圖3：蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼后，濾出蔥姜等。

　　圖4:將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。

　　圖5：攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。(我用的廚師機，為了省事)

　　圖6：攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩。

豬肉小包