視頻中教的是豬肝和其他蔬菜配料一起爆炒，我稍稍做了些改動直接用小蔥末來爆炒肝尖，經(jīng)常做豬肝的就知道。小蔥也是去腥的一大利器!因此，我在原視頻的基礎(chǔ)上將步驟、配料稍稍改動，有興趣的朋友也可以兩種方法都試，看看哪種更合自己的口味哈!
所需食材：
新鮮豬肝、小蔥、蒜、姜
所需調(diào)料：
鹽、雞精(味精)、老抽、醬油、料酒、生粉、醋、香油
蔥爆肝尖兒制作步驟：
1.豬肝用流水仔細(xì)沖洗干凈，擦干
2.片成薄片(視頻里有詳細(xì)如何切豬肝的方法)
3.放適量鹽
4.放適量味精(雞精)
5.放少許料酒
6.放少量生抽(上色)，抓勻
7.放適量生粉，再次抓勻、上勁，備用
8.切少量紅椒圈備用
9.少量味精(雞精)+生抽+醋+料酒(多一些)+香油+水淀粉+蔥、姜、蒜調(diào)汁備用
10.小蔥蔥白、蔥葉分別切末
11.鍋內(nèi)放稍多些的油燒熱后，將蔥白煸炒一下，然后倒入豬肝快速翻炒變色，離火倒出鍋內(nèi)多余的油
