打鹵面

　　準(zhǔn)備：

　　1.豆角洗凈去筋后切丁。

　　2.西紅柿洗凈切塊。

　　3.五花肉解凍后切丁。

　　4.大蒜切片。

　　5.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水。

　　6.將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。

打鹵面

　　打鹵煮面：

　　1.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。

　　2.快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色。

　　3.放蒜瓣，翻炒均勻。

　　4.放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生。

　　5.放切好的西紅柿，翻炒均勻。

　　6.加一碗熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會(huì)兒(約10-15分鐘時(shí)間)。

　　7.另起鍋，開水煮面條。

　　8.待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時(shí)調(diào)入一小勺的醋，大火煮開即可關(guān)火。

　　9.撈面、澆鹵、開吃!