芝麻香蔥金黃餡餅

　　面食產品在我家是經常上演的菜色

　　尤其是當我爸這一年多來迷上做包子，大餅，煎餅…各種餅~~~ 家里的面食沒停過

　　各種餅做多了就想著要變化， 口味~造型~香料~ 都在研究中！

　　回到家~我爸就有我這個一起在廚房發瘋的好伙伴了。

　　今天這款餡餅，是我回臺前在自個兒家最后一次開伙的面食

　　本來要回家前我就不想在東搞西搞了…想著要少吃點…回家肯定胖一圈

　　可我打了個電話回家~問問我需要帶點啥…沒想到我爸居然和我聊餡餅

　　我爸說他在某餐廳吃到的豬肉餡餅很精致！ 餡餅周圍圍了一圈芝麻~面皮脆香…叭啦叭啦~~~

　　天阿！ 這一聊，我的勁兒全來了.。.掛了電話就起身揉面去~

　　我認為好吃的餡餅造型要帶點厚度，可面皮要薄.。.

　　一咬下燙口多汁~就是那種好似不小心會燙到嘴那種感覺

　　我試過用肉凍來體現出多汁的感覺~ 好吃是好吃，可步驟麻煩些~馬上要回家…懶的熬豬皮了~

　　不用肉凍，利用蔥花自行出汁的能力也是超棒的好方法

芝麻香蔥金黃餡餅

　　另外，絞肉中打姜水也是一咬出汁的必要步驟。姜水少量多次的打入肉餡內，經過冷凍凝固后再包制是重點

　　喜歡蔥汁味濃郁的話，可以把蔥打成泥然后和成蔥姜水來打肉~那個香味更猛了！

　　蔥花等到要包的時候再加少許鹽， 和肉餡稍為拌一下~或是包的時候一匙肉+一匙蔥花~看順手啦！ 其實都行~