我這回試驗了一下~把郁金香粉(也就是調(diào)理用的姜黃粉)加到豬肉餡中，增加香氣~沒想到出現(xiàn)了另一種效果

芝麻香蔥金黃餡餅

　　姜黃的顏色很金黃~很容易上色，聞起來帶著姜和橙子的香氣~

　　我做咖哩菜的時候都會加上一點姜黃，味道色澤都會升級！

　　這次，肉餡里打只加了些許姜黃粉~就帶著點橙黃色了…

　　沒想到下鍋油煎后~肉汁滲到面皮中，餅皮越煎越金黃~配上周圍黑芝麻的對色，還真好看

　　煎的同時我已經(jīng)想到等，我回臺我要怎么來做這餅給我爸媽嘗嘗~這姜黃粉的功用看來要變多了~哈哈哈！

　　餡餅的周圍裹上一圈芝麻，香氣層次又豐富了許多~

　　蔥花本身的出汁，配合上肉餡的湯汁~咬下一口，燙呼呼+雙重湯汁的猛烈攻擊

　　不得不拿個小碗接著，湯汁可都是精華呀！!!~吼吼~

　　餡餅就是受歡迎~做出來沒倆下就完食了…

　　發(fā)文時…我已經(jīng)在家大吃大喝了~至于我的肥肚肉…算了~再說吧！

　　準備材料

　　A面團： 中粉450g, 熱水67-70度 128cc-135cc, 橄欖油1.5大匙

　　B豬絞肉(7瘦 : 3肥)500g,小蔥300g,姜末水70cc,醬油膏3大匙，醬油1.5大匙，砂糖1大匙，鹽1小匙，

　　姜黃粉2小匙，花椒粉1/4小匙

　　C黑芝麻適量

　　1、小蔥洗凈后，掛起放置通風處瀝干. 干燥后切成蔥花備用。

　　2、中粉里緩慢加入約70度溫的熱水， 邊攪拌一邊加水， 讓面團攪拌成穩(wěn)定的團狀后，

　　加入橄欖油繼續(xù)攪拌成光滑面團。

　　3、面團表面抹少許油(份量外)入盆中加蓋松弛1-2小時。(面團如用不完，可入塑料袋中冷藏保存二天內(nèi)用完)

芝麻香蔥金黃餡餅

　　4、姜末泥約1大匙與水混和， 分10次加入豬絞肉中，每加一次水就需劃圈攪拌肉餡約50下， 直至水加完，肉餡粘膩感

　　5、所有B中的調(diào)料加入肉餡中， 劃圈攪拌完全均勻后， 加蓋入冰箱冷凍約1小時

芝麻香蔥金黃餡餅

　　6、工作桌面抹些許油，面團分割成為每個約25g的小面團； 蔥花拌入肉餡中