快手下飯菜 夏日里做最經典的魚香茄子

　　9.放入半勺白糖；

　　10.加入一勺左右的料酒和醬油上色；

　　11.加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干，茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了。

　　多加幾句：

　　1.茄子不放水一來我用的是長茄子含水多，二來我加檸檬浸泡了，不僅防氧化不讓茄子變黑，而且讓其有更多水分；

　　2.長茄子的特點是鮮嫩，加上不放水，茄子會變得更加軟糯，吸足了豆瓣醬和其他調料，加上五花肉的滋潤，這味道只有家里才會有，還這么健康！

　　3.傳統的魚香茄子要放油里炸過再炒，一般家里做都不采用這種不健康的做法，但是不炸適當多加點油照樣好吃。

　　分享到：