豆沙粽子

　　材料：豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

　　做法：

　　1、(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。

　　2、用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

　　3、一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。

　　4、像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

　　5、把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

　　6、(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

　　7、把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

　　8、放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。

　　9、把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。

　　10、把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)