做法：

步驟1-9

　　1、日本豆腐整管取出，每個切成五塊(容易碎，一定要輕)。

　　2、淀粉全部倒入一個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗，讓每一塊豆腐都均勻地裹上淀粉。

　　3、鍋里放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃。

　　4、撈出瀝油備用。

　　5、肉剁成肉末、鮮紅椒、姜、蒜均切米。

　　6、另起鍋熱油，燒至五、六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻。

　　7、加入一勺高湯。

　　8、倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽拈鍋翻炒均勻，出鍋前淋少許香油。

　　9、倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可。

　　(作者：蘋果)