做法：

　　1、將調料C全部混合，調成碗汁備用。

　　2、鍋中放寬水，燒開 →倒入適量料酒 →下入已處理干凈的魷魚須，焯至打卷、變色即可撈出，控凈水分。

　　3、在炒勺中放適量的油，燒熱后放入事先剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油后濾去渣滓 →下蔥、蒜末炒香 →放入調好的碗汁，翻炒至粘稠 →放入瀝干水分的魷魚須，充分翻炒至全熟，醬料完全裹在魷魚須上，關火。

　　4、用錫紙鋪墊在鐵板上 →置于火上，大火燒3~4分鐘關火 →在錫紙上撒圓蔥絲和孜然粒 →倒入炒好的魷魚須，再撒一些孜然粒 →趁熱開吃！

　　參考圖解

　　參考圖解：

　　1.將蔥、蒜、郫縣豆瓣醬剁碎，圓蔥切絲。

　　2.魷魚須焯水，瀝干水分。

　　3.將郫縣豆瓣醬炒出紅油后濾去渣滓 →下蔥、蒜末炒香 →放入調好的碗汁，翻炒至粘稠。

　　4.放入瀝干水分的魷魚須，充分翻炒至全熟，醬料完全裹在魷魚須上，關火

　　5.鐵板上鋪錫紙，大火燒3~4分鐘關火 →撒圓蔥絲和孜然粒 

　　6.倒入炒好的魷魚須，再撒一些孜然粒，拌勻

　　溫馨提示：

　　1、去腥小竅門——焯水的時候放料酒可以有效地去除腥味。

　　2、放麥芽糖能使醬料很容易裹在魷魚須上，不但賣相勾人食欲而且幫助入味。

　　3、調料汁很鮮也夠咸，所以不用再放鹽和味精了；而且也省去了預先腌漬魷魚須的步驟。

　　4、在吃之前最好用筷子把魷魚、圓蔥絲和孜然粒翻拌一下再吃，避免圓蔥絲糊底。