曬地瓜干

　　小時候，每到春節，總會收到老家姨媽寄來的農產品。有通紅通紅的大棗，紅皮個大的花生，還有自家曬得地瓜干。我們最喜歡吃的就是地瓜干嘍。

　　在山東老家，都把山芋稱為地瓜。地瓜干選用當年產紅皮紅心優質地瓜，煮熟后切成新月形，在太陽下曬兩~三月，曬得干透透之后，在其表面灑些山芋粉，地瓜干就做好了。地瓜干要在干燥處保管，免得受潮。

　　姨媽寄來的地瓜干經過精心挑選，個頭大，呈金黃色，表面有層淡淡的白粉，入口軟耨甜香，有咬勁，令我們這些在城里長大的孩子愛不釋手。

　　山芋渾身都是寶，它不僅是一種甜香益壽食品，還是一種祛病的良藥。李時珍《本草綱目》中記載紅薯能“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”，久食可“自目聰明，耐饑延年”。在《陸川本草》有“紅薯能生津，治熱病口渴”的記載。據調查，廣西瑤族地區有兩個長壽村寨，考察者發現老壽星們都是常年以紅薯為主食，看來常吃紅薯確有防癌益壽之功。

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　　如今，老一輩都不在了，再也吃不到老家原汁原味的地瓜干了。時常去超市購買幾包山東產的地瓜干，想家的時候，咀嚼著這甜甜的耨耨的地瓜干，仿拂自己又回到了那無憂無慮的兒童時代，感到自己的心離我的山東母親很近很近……。

　　作者：菊花茶