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煙臺(tái)美食之旅 百年魯菜老店蓬萊春

來源:新浪博客2013年4月18日【評(píng)論0條】字號(hào):T|T

  山東的面食那是相當(dāng)?shù)挠忻钊R春更是有著眾多山東面點(diǎn)類名小吃,瞧著窗戶上掛著的獲獎(jiǎng)名牌,來了不點(diǎn)上一道嘗嘗真是說不過去,也實(shí)在對(duì)不起吃貨們的胃口。

面食面食

  先說說來到蓬萊春一定要吃的福山拉面!福山拉面又叫福山大面,距今已經(jīng)有二、三百年的歷史了,是中國(guó)幾大著名面條之一,可以配的面鹵多達(dá)十幾種,要想吃全了,估計(jì)頓頓吃也要好幾天吧。福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種。實(shí)心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個(gè)規(guī)格,面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個(gè)品種,條形與面鹵的配制有一定的講究,一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條。空心面是將面條運(yùn)用特殊工藝手法,拉出中間空心,兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將一根面條用高超的拉面技術(shù),拉成2048根細(xì)如發(fā)絲的面條,真可謂技藝精湛、巧奪天工。我們點(diǎn)了兩種鹵,一碗魚鹵面,一碗大鹵面。

魚鹵面魚鹵面
 大鹵面 大鹵面

  龍眼盤絲餅是在福山拉面的基礎(chǔ)上發(fā)展的一種精致面點(diǎn),要經(jīng)過拉絲、炸制好幾道工序,撒上白糖,中間的那顆櫻桃就像龍眼,因此稱為“龍眼盤絲餅”。

龍眼盤絲餅龍眼盤絲餅

  鍋貼是魯菜里有一著名的面點(diǎn),蓬萊春的鍋貼也特別有特色,是用魚肉、蝦肉和豬肉做餡的,特別的鮮美!個(gè)頭還不小,一定別點(diǎn)多了。

鍋貼鍋貼
鍋貼鍋貼
鍋貼鍋貼

  吃飽喝足了,一定要去旁邊的毓璜頂公園溜達(dá)溜達(dá),這里可是著名作家冰心童年時(shí)最愛去的地方!

  蓬萊春的地址:煙臺(tái)市芝罘區(qū)毓璜頂西路13號(hào)

  (來源:妮小匪的《食•行•記》作者:妮小匪)

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