吳言華精研鹵水菜品

　　在菏澤市中和路苗穎竹蓀鵝有一位業(yè)界享有名氣且精研鹵水菜品的烹飪大師——吳言華

　　吳言華，出生于1971年，中國山東菏澤牡丹之鄉(xiāng)，中國烹飪大師，山東菏澤市名廚俱樂部副會長。在遼寧省沈陽市商業(yè)技校畢業(yè)，服務(wù)于沈陽江源大酒店，學(xué)習(xí)工作7年，1994年回到家鄉(xiāng)，擔(dān)任菏澤市牡丹區(qū)，國信大酒店廚師長，2003年擔(dān)任竹蓀鵝火鍋連鎖店至今300家加盟店，創(chuàng)造了餐飲業(yè)加盟第一品牌。吳言華的人生格言，專做餐飲一輩子，人生無悔，再創(chuàng)新高，鑄造輝煌。

　　吳言華吳大師善用鵝做鹵水制品。首先鵝要選老鵝，老鵝的肉可久治烹飪，精調(diào)其味，其二是鹵水烹制要細(xì)研火候，咸淡相宜。吳言華吳大師的代表作品有鹵水鵝翅、鹵水鵝掌等，一說到鹵水菜品，在菏澤、濟(jì)南等多地，吳言華的鹵水菜那是嘖嘖稱贊。（高強(qiáng)）