為啥山東人得胃癌的少？昨天，一則微信被很多微信公眾號推送。這篇微信說，在山東人的餐桌上肯定少不了大蒜和大蔥，這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。記者昨日采訪了南京的專家，愛吃大蒜的地區胃癌發病率低，的確有此一說。
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
“為啥山東人得胃癌的少？答案大概就在山東人的餐桌上。”這則微信說，在山東人的餐桌上，肯定少不了大蒜和大蔥，這兩樣食物不僅當地盛產，也是山東人胃癌發病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺，阻斷致癌過程。
“因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃腌菜、干咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。”
這則微信昨日經過很多公眾號的推送，引起了很多網友的轉發。的確，一說到山東特色飲食，大多數人都會先想到“煎餅卷大蔥”；另外有山東的網友說，老家人喜歡吃生蒜，殺菌消毒，夏天不怕拉肚子，但沒想到還能防癌！
