《舌尖2》的熱播，再一次滿足吃貨們舌尖上的欲望。節(jié)目給了我們一個(gè)詮釋文明的新方式：味覺。一個(gè)講究味覺的民族才是有味道的民族，有味道的民族才是有人情味的民族。
(以年代為序)
1.魏道武帝拓跋珪
入選理由：愛吃羊肉湯
一碗羊肉湯成就了毛修之。拓跋跬打敗夏國(guó)后，擅長(zhǎng)烹飪的毛修之被俘。后來他便找時(shí)機(jī)燉了一碗羊肉湯給尚書崔浩吃。崔浩一嘗，認(rèn)為這是天下第一美味，便把毛修之推薦給了拓跋燾。拓跋燾吃了毛修之的佳肴后，也點(diǎn)頭稱贊，便命毛修之為太官令，成了皇帝的私人廚師。從此，毛修之平步青云，仕途上一帆風(fēng)順，后又做尚書、光祿大夫，直到南郡公。
2.南朝宋文帝劉義隆
入選理由：愛吃柑橘
宋文帝病重，便讓弟弟劉義康做代理皇帝。故送禮的，把禮品一分為二，上品給劉義康，次品留給文帝。文帝有次吃柑，見其又小又澀。劉義康見后，給文帝從家里拿了些又大又甜的。
3.齊明帝蕭鸞
入選理由：愛吃粽子
太官端上的有粽子，齊明帝蕭鸞便說：“這么多飯食，我一頓吃不了。粽子四個(gè)角都破了，我打包行不，留下來當(dāng)晚飯吃吧。”
4.周宣帝宇文赟
入選理由：愛吃羊肋
宇文赟在吃飯時(shí)，吃了一個(gè)羊肋，把肉吃完后，把骨頭送給了傅伏，并說道：“這骨頭，你要好好保存。這可是我啃過的骨頭。”傅伏連忙把骨頭收藏起來，后與宇文邕共同進(jìn)餐。
5.唐肅宗李亨
入選理由：愛吃熟肉
唐肅宗還是太子時(shí)，經(jīng)常陪著老爹玄宗吃飯。一次御膳房準(zhǔn)備了熟肉。其中有熟羊腿。皇帝讓肅宗把羊腿分割開來，肅宗便將羊腿割開，然后他用餅將手上沾滿的羊油擦下去，皇帝看了很不高興。肅宗擦完手將餅吃了，唐玄宗又很滿意了，對(duì)肅宗說：“現(xiàn)在的生活來之不易，理應(yīng)珍惜。”
6.宋太祖趙匡胤
入選理由：愛吃羊肝
趙匡胤半夜突然起來。他此時(shí)非常想吃羊肝，卻猶豫不決，不肯下令。左右仆人一臉茫然，說道：“您有什么事就吩咐吧，我們定會(huì)照辦！”隨后，趙匡胤的風(fēng)趣回答，再一次表現(xiàn)出他特有的可愛。他回答道：“我如果說了，每天必定有一只羊被你們殺死！”
7.元世祖忽必烈
入選理由：愛吃涮羊肉
涮羊肉的發(fā)明與忽必烈有關(guān)。忽必烈率軍遠(yuǎn)征，嫌伙食太差，想吃清燉羊肉。廚子便宰殺羔羊，剔選羊肉準(zhǔn)備做。可敵軍突然來襲，廚子情急之下把羊肉切成薄片，放在鍋里混亂攪和一下，就撈出來，放點(diǎn)配料，給忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫，吃完就披掛上陣去了。沒過多久，忽必烈就凱旋了。回朝后，忽必烈不忘廚子的功勞，就讓他再做一次，并說味太淡，該多些配料。文武大臣吃后，皆豎大拇指。忽必烈高興，給這道新菜賜名“涮羊肉”。
8.明穆宗朱載垕
入選理由：愛吃果餡餅
明穆宗想吃果餡餅。御膳房便開始忙碌起來，花費(fèi)了大量的人力物力。后來內(nèi)監(jiān)報(bào)賬，吃果餡餅花銷五十金。明穆宗即位前，久居民間，故知道民情，便驚呼道：“有五錢銀子，足以在東華門那里買一大盒子了。”
9.咸豐帝愛新覺羅·奕詝
入選理由：愛吃涼皮
咸豐帝愛吃涼粉。他微服私訪，在大街胡逛，看到有賣涼粉的。他一口氣吃了兩碗涼粉。吃完后，直夸涼粉味道好極了。為了能天天吃這人間美食，便把賣涼粉的叫到了宮中，一連吃了一個(gè)月的涼粉。頓頓吃，天天吃，咸豐帝最后直接吃膩了涼粉，在短時(shí)間之內(nèi)是不會(huì)再吃了。賣涼粉的后把祖?zhèn)魇炙噦鹘o了御廚，也好日后能隨時(shí)為皇帝做涼粉。
10.同治帝愛新覺羅·載淳
入選理由：愛吃木瓜
同治帝曾讓一個(gè)小宦官拿著自己御筆批的字條到內(nèi)務(wù)府領(lǐng)500兩銀子去買木瓜吃。內(nèi)務(wù)府負(fù)責(zé)人榮祿前來奏請(qǐng)：“各宮所需木瓜有專門部門供給，沒必要再花這么多冤枉錢！” 據(jù)《皇帝的微博》
如果回溯過去的文明，除了那些斑駁的古畫，暗黃的古籍，是不是應(yīng)該將味覺作為一個(gè)工具呢？用古典的烹飪?nèi)ゲ僮鳟?dāng)今的材料，讓魏晉風(fēng)流，漢唐氣魄，明清韻味從你的舌尖深情地掠過，然后通過味蕾滲入你的感性世界，這樣的懷古是不是更鮮活呢？
舌尖上的中國(guó)
唐：餅和飯是主旋律宋：全民熱愛下館子
一日三餐在宋代才普遍起來(但也有部分人家只吃二餐)，這只有在農(nóng)業(yè)產(chǎn)量大為提高、食物變得豐富并且有了夜生活之后，才可以實(shí)現(xiàn)的。
吃飽之后，人們便會(huì)追求吃得精致。宋人對(duì)于飲食是非常講究的。富貴人家，“凡飲食珍味，時(shí)新下飯，奇細(xì)蔬菜，品件不缺”，甚至“不較其值，惟得享時(shí)新耳”。為了嘗到新鮮，不惜金錢。
宋朝的一般城市白領(lǐng)跟今日的小白領(lǐng)一樣，都不習(xí)慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。有人統(tǒng)計(jì)過，《東京夢(mèng)華錄》共提到一百多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店占了半數(shù)以上。《清明上河圖》描繪了一百余棟樓宇房屋，其中可以明確認(rèn)出是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的店鋪有四五十棟，也差不多接近半數(shù)。南宋筆記《武林舊事》、《都城紀(jì)勝》、《夢(mèng)粱錄》也收錄了一大堆臨安的飲食店與美食名單。
即便是城市下層人，也能從飲食店找到物美價(jià)廉的食品，據(jù)《夢(mèng)粱錄》記載，“更有專賣血臟面、齋肉菜面、筍淘面、素骨頭、麩筍素羹飯，又有賣菜羹，飯店兼賣煎豆腐，煎魚、煎鲞、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求之粗飽，往而市之矣”。
臨安的每天早晨，“買賣細(xì)色異品菜蔬”的小商販“填塞街市，吟叫百端，如汴京氣象，殊可人意”(《夢(mèng)粱錄》)。蔬菜是宋人餐桌上的常見食材，學(xué)者的考證指出，宋代栽培的蔬菜品種非常豐富，約有四五十種，與今日市場(chǎng)上的蔬菜種類大體差不多。
如果是隆冬時(shí)節(jié)，天寒地凍，似乎北方居民只能靠窖藏蔬菜過冬。但是詩人梅堯臣就寫了一首《聞賣韭黃蓼甲》，說，“百物凍未活，初逢賣菜人。”原來，這位賣菜人利用糞土熱力與保暖作用，培育出鮮嫩的韭黃、蓼甲：“乃知糞土暖，能發(fā)萌芽春。”換成現(xiàn)代的說法，這不正是“反季節(jié)栽培”技術(shù)嗎？技術(shù)的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓宋朝人在餐桌上的選擇機(jī)會(huì)比之前任何時(shí)代都要豐富。
對(duì)美食的講究，促使宋代誕生了花樣繁多的美食，《東京夢(mèng)華錄》“飲食果子”條，《夢(mèng)粱錄》“分茶酒店”條、“面食店”條、“葷素從食店”條，《武林舊事》“市食”條，都羅列有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的美食、小吃、點(diǎn)心名單，抄也抄不過來。今日的五星級(jí)大飯店，菜譜上的名目也未必有那么豐富。可以毫不夸張地說，宋朝的開封與杭州，簡(jiǎn)直就是“吃貨”的天堂。
我們現(xiàn)在能夠品嘗到的火腿、東坡肉、涮火鍋、油條、刺身等，都是發(fā)明或流行于宋代，烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等復(fù)雜的烹飪技術(shù)，也是在宋朝成熟起來的。
中國(guó)潮人怎么玩游艇
