“公司下發(fā)了整改措施，并對(duì)我們進(jìn)行了針對(duì)性的培訓(xùn)，要求現(xiàn)在每次進(jìn)出操作間之前都必須用酒精噴灑全身，進(jìn)行消毒。另外，冰箱、地面 、工具都要定期進(jìn)行酒精消毒，一個(gè)月光消毒酒精就用掉3桶，每桶2500ml。除了酒精，84消毒液每月也要用掉兩瓶以上，平時(shí)墻面 、桌面 、地面都會(huì)用84消毒液擦拭，使用過的抹布也要用含84的水清洗。每天中午和晚上對(duì)餐具各進(jìn)行一次125℃高溫消毒機(jī)的消毒，在我們店內(nèi)絕對(duì)杜絕細(xì)菌的污染。” 

　　在嶗山區(qū)仙霞嶺路的牧春奶吧里，店長辛先生告訴記者：“檢測當(dāng)天，可能拿錯(cuò)了瓶子，用還未消毒的奶瓶裝了一瓶奶，所以才會(huì)出現(xiàn)不合格的情況。不過店內(nèi)也進(jìn)行了一些整改，比如現(xiàn)在將消完毒的瓶子跟沒有消毒的瓶子分開擺放等。” 

　　“四家奶吧都已經(jīng)通知整改了，并有相關(guān)環(huán)節(jié)的部門進(jìn)行監(jiān)督管理。”市食安辦的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。 

　　●廠家出廠前進(jìn)行了三檢 

　　記者電話采訪了相關(guān)奶制品企業(yè)，琴牌乳業(yè)公司的李經(jīng)理說：“四種不合格產(chǎn)品是兩個(gè)月前市食安辦在幾個(gè)賣場的產(chǎn)品抽檢結(jié)果，其實(shí)，我們的產(chǎn)品在出廠時(shí)都要經(jīng)過‘三檢’，即企業(yè)自檢、質(zhì)量部門抽檢和送檢，一直都是沒有問題的。” 

　　對(duì)于檢測結(jié)果，李經(jīng)理推測：“七八月天氣炎熱，產(chǎn)品在出庫后，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、賣場上架等過程中，可能有某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了冷鏈溫度達(dá)不到要求的情況，致使細(xì)菌繁殖增多，所以才出現(xiàn)了菌落總數(shù)超標(biāo)。”在后續(xù)處理方面 ，李經(jīng)理說：“接到食安辦通知后，我們也加強(qiáng)了自身冷鏈車溫度的控制，同時(shí)協(xié)調(diào)和督促各賣場解決低溫產(chǎn)品的脫冷問題，目前各個(gè)環(huán)節(jié)都已解決完畢，現(xiàn)在，即使賣場的低溫產(chǎn)品也沒有再出現(xiàn)過菌落超標(biāo)的情況。” 

　　文/圖 記者 婁花 見習(xí)記者 喬秀峰 

　　■延伸 

　　鮮奶吧工藝粗放監(jiān)管存在空白 

　　鮮奶吧的利潤是普通牛奶的兩三倍，但其生產(chǎn)工藝、成本投入?yún)s要比傳統(tǒng)乳品企業(yè)少得多。由于運(yùn)輸、殺菌、檢驗(yàn)等方面的缺失，鮮奶吧的牛奶質(zhì)量是否安全也受到業(yè)界質(zhì)疑。青島市人大代表李克表示，鮮奶吧迎合了市民追求喝新鮮奶的心理，但由于加工工藝比較粗放，工藝流程還有待規(guī)范，開設(shè)鮮奶吧需要先取得食藥部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，然后到工商、稅務(wù)等部門辦理備案登記，但目前完成上述登記的鮮奶吧不到總數(shù)的五分之一。“如果嚴(yán)格保證質(zhì)量安全，鮮奶吧還應(yīng)具備穩(wěn)定的奶源基地、一定的檢驗(yàn)設(shè)備，整個(gè)青島能滿足這些要求的鮮奶吧估計(jì)不到10家。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。 

　　目前，鮮奶吧既沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，也沒有地方標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管起來比較困難。下一步，期待國家出臺(tái)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，提高鮮奶吧的經(jīng)營門檻，實(shí)際上正規(guī)的鮮奶吧把檢測設(shè)備配齊至少得花400萬元，如果達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，一律關(guān)閉。 

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