今日熱點
至于法國大餐里常見的蝸牛(Escargot)，在摩洛哥也是市井尋常小吃，但做法跟法餐不同。摩洛哥式蝸牛用大鍋煮，煮到香料都入了味，連同湯汁一起吮吸，有種草藥味，好吃不好吃見仁見智。
頭盤：羊雜碎+薄荷茶
湯再好喝，也只是個前菜，頭盤才是重點。第一個念頭，你也許想吃燒烤，因為那些冒出沖天濃煙和噴香的燒烤檔實在很具誘惑力。
在異鄉(xiāng)覓食得跟著當(dāng)?shù)厝宿D(zhuǎn)，看，廣場上當(dāng)?shù)厝俗疃嗟木褪茄螂s碎檔。幾條長桌長凳圍出一個四方攤子，中間圍著幾個大桶大陶罐，裝著熱氣騰騰的羊肉牛肉，伙計們忙得不亦樂乎。食客面前一尺，羊頭在桌上一字排開，眼睛微閉嘴巴微張門牙大露，熟手屠夫現(xiàn)場炫技，三兩下就將其剔成肉碎。
混了羊頭的羊雜碎，可真是香到驚天地泣鬼神！撲鼻而來的膻味過后，就是純粹的肉香，絕對無添加。跟小扁豆湯不同，羊雜碎放的香料不多，關(guān)鍵是原料要新鮮，肥嫩的羊，當(dāng)天現(xiàn)宰，處理干凈，去掉皮毛和污物。吃的時候，頂多撒一點胡椒粉和鹽，各部位有不同的味道和口感，或爽口，或綿軟。摩洛哥人喜歡把羊雜碎跟面包一起吃，掰一塊面包蘸一點汁，包一塊雜碎塞進嘴里，好勁道的面包吸了羊雜碎的油，兩者倒挺般配。
吃西餐少不了酒，吃羊雜碎也要喝“摩洛哥威士忌”——薄荷甜茶。滾燙綠茶加幾片新鮮薄荷葉和白糖，摩洛哥人喝這種薄荷甜茶也許比喝水還多，還自豪地把其稱為“摩洛哥威士忌”。薄荷和綠茶的清香有力地中和了羊雜碎的肥膩，不喝上一杯薄荷甜茶，就沒有能力再戰(zhàn)江湖，品嘗其他美味了！
如果你是食量驚人的奇人異士，這時候可以再叫幾串燒烤，烤魚、烤蔬菜什么的，否則就把肚子里僅余的空間留給飯后甜點吧。
甜點：肉桂蛋糕+鮮榨橙汁
夜市上的甜品檔往往沒有固定攤位，放在平板手推車上游走叫賣，往往走兩步就會被顧客攔下來。阿拉伯人都嗜食甜品，看看他們水桶般粗壯的腰圍就知道。但對一般中國人來說，那甜品甜得太驚人了，那些壽司般大小的點心，阿拉伯人一次起碼吃十幾二十塊，我們吃一兩塊就要膩死了。所以，做得精致誘人的點心只能看看，真的想吃也別貪多，別嫌甜品分量小，適可而止。
琳瑯滿目的甜點不太愛吃甜食又具冒險精神的人，不要錯過肉桂蛋糕和肉桂茶。賣肉桂蛋糕的攤位在大排檔攤位的最外圍，很好找，看見桌面擺著一盆“巧克力蛋糕”和許多瓶瓶罐罐的就是。看起來像芝麻巧克力蛋糕的，沒有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，細(xì)膩中有點辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一輩子來一次摩洛哥，不妨挑戰(zhàn)一下味蕾。
精彩推薦更多>>
相關(guān)報道
- 2013-05-16 15:03:37最適合老人的無油健康蒸美食 清蒸豌豆牛肉丸
- 2013-05-11 17:20:03新浪山東美食微品鑒第三期 達人品鑒微博展示
- 2013-05-07 20:03:50悠游魯南樂享美食 外地人吃在周村
- 2013-05-07 20:03:50悠游魯南樂享美食 外地人吃在周村
- 2013-05-07 20:03:50悠游魯南樂享美食 外地人吃在周村
- 2013-05-02 14:28:40美食畢業(yè)季 那一年學(xué)校后門的雞蛋灌餅
