此肉是雙雙借鑒了臺式鹵肉飯的鹵肉做法。

私房肉夾饃

　　臺式鹵肉和刀砍火燒組合起來，成就了臺式風和鄉土氣息完美結合的——雙雙牌私房肉夾饃嘍！

　　做法，相對于傳統的肉夾饃的鹵肉，要省事很多，如果提前烙好燒餅，中午回來鹵肉即可，幾十分鐘也就可以吃了。

　　此種私房做法，更適合上班族的媽媽們，做法省事簡單，紋路清晰美觀。至于味道，更是不得不試的好吃哦！

　　臺灣小吃花樣繁多，鹵肉飯在其中占據重要地位，據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。

　　雙雙這鹵肉飯，還是跟潘潘貓學的，真是受益無窮，家人愛吃極了，偶爾做來打打牙祭，深受爺倆的喜愛！

　　肉肥而不膩，香菇滋味濃郁，搭配米飯便成了臺灣的人氣小吃嘍！

　　鹵肉的時候，還可以順帶放進去個熟雞蛋，鹵蛋滋味不會遜色豬肉哦，有興趣的童鞋可以試試！咬一口，慢慢滴夾雜著濃郁香菇滋味滴肉肉，香哦！是與傳統肉夾饃不同的體驗哦！

　　首先，來分享火燒的做法。

　　其實，最開始，雙雙是想做所謂的杠子頭，不過，家庭制作，手力范圍內，想要揉那么硬的面團，是不可能的。雙雙失敗了！

　　于是，雙雙做出來的，是牙口好壞均可以享受的火燒。

　　不過，刀砍的花紋卻清晰可見，為這個火燒又加分不少，這是不是所謂的無心栽柳？

　　這次做火燒，我一共搞了兩個版本，一個是烤箱版，一個是平底鍋版。

　　相比較而言，烤箱版更省事，丟進去，設定溫度，轉動時間就可以了。上色也比較均勻，美觀。

　　平底鍋版，則需要小小的火，奶鍋架子的支撐，提高鍋底，小火苗舔鍋底，慢慢騰熟，這樣出來的火燒，上色不如烤箱的均勻，但是勝在花紋更加清晰，水分比烤箱版大，所以更松軟些。

　　看，兩種不同方式，顏色，外觀，能明顯看出區別吧？

　　原料：

　　面粉300克，溫水150克，酵母粉2克

做法

　　【火燒做法】

　　圖1：溫水化開酵母粉，加入面粉，用筷子攪拌至絮狀。

　　圖2：將其和成光潔的面團。

　　圖3：蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。(我開著晾了許久，所以表皮有點干了)

　　圖4：將面團取出，根據面團軟硬，再次揉入適量的干粉，揉成光滑的面團，面團一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好吃。將面團分成適量大小的面劑，取其中一個，先揉勻，按扁，搟成圓形。

　　圖5：用茶壺蓋(隨意取模具)在餅中間位置壓上圓形圈。

　　圖6：壓后的模樣。(可以隨意找個與之相匹配的圓形模具)