做法：

　　1. 雞蛋生水入煲，煮8分鐘;

　　2. 撈起后立即浸入冷水，等待片刻;

　　3. 待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻?

　　4. 黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份;

　　5. 鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒;

　　6. 炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用;

　　7. 豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙;

　　8. 豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份;

　　9. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋;

　　10. 再倒入炒干的姜片，再次煲開;

　　11. 最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火;

　　12. 煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。