做法:
1.猴頭菇沖洗幾遍后浸泡1個小時,泡軟后把里面的水擠出重新換清水,重復三次;
2.香菇,茶樹菇,黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一個小時以上;
3.鍋里把水燒開后加入排骨,加一點料酒;
4.再次煮開后會有很多浮末,關火用水沖洗干凈;
5.把排骨倒入高壓鍋,加水沒過排骨的三倍左右;
6.加入一點料酒和生姜,蓋緊鍋蓋,大火煮到鍋子發出撲哧聲改中小火煮15分鐘;
7.把猴頭菇切片;
8.打開高壓鍋先加入猴頭菇,蓋緊鍋蓋,高壓鍋發出撲哧聲后中小火煮5分鐘;
9.再次打開高壓鍋放入其他所有的菌類,蓋緊高壓鍋,發出撲哧聲后中小火煮5分鐘關火,燜15分鐘;