近日，網(wǎng)上有傳白領不如賣燒餅的賺錢，上班不如辭職去擺小吃攤創(chuàng)業(yè)。小吃攤真賺得多嗎？記者采訪三位小攤主了解到，有的老攤主能收入過萬，也有還處在養(yǎng)家階段的年輕攤主剛賺夠生活費。不過，有穩(wěn)定收入的小白領辭職去擺小吃攤首先要過的不是生存關，而是能不能放下身段，迎接周圍人不解眼光的心理關。
小攤人生之資深老高
賣了25年肉夾饃，每早四點多起床準備
老高在濟南賣了25年肉夾饃，幾乎是濟南最資深的肉夾饃小吃攤師傅。每天早上四點多，他和老伴就得起床，推著小吃車到歷下區(qū)一居民區(qū)的便民攤點準備開張。生起爐子，熱上前一天下午熬制的肉，老高開始揉面做饃餅。
老高人講究，每天都會穿著白色的廚師服做肉夾饃。肉夾饃個兒大面兒實肉多，不加雞蛋4元一個，加雞蛋5元一個。雖然聽起來定價不低，但因為做生意實在，加上已經(jīng)在這個居民區(qū)賣了22年，他每天都有很多回頭客。“剛買完菜，嘴兒又饞了，給我做上1個。”10點剛過，住在十畝園小區(qū)的一位阿姨就來光顧生意了，這是他數(shù)不清的老顧客中的一個。從爐子上舀出肉剁碎，從另一個爐子里取出饃，劃開口，再把肉放進饃，裝進他專門訂做的方形紙袋，放進塑料袋，又熱又脆的肉夾饃就算做好，整個過程2分鐘。
老高做的是早、午餐，6點到9點是早餐高峰，10點到11點顧客不多，11點半左右是午餐。下午和晚上都不擺攤，在家里煮肉和休息。
早高峰時，夫妻倆配合，早高峰一過，腰不好的老伴就先回家休息，老高繼續(xù)堅守到中午。便民攤攤位有限，他和另外3個小吃攤輪換著共用兩個攤位。
記者數(shù)了數(shù)，10點到11點，老高也就賣出了三四個。11點半左右的15分鐘，他賣出約8個。這個在市中心位置的小區(qū)住戶不少，旁邊還靠著濼源大街，有不少上班族，人流有保障。生意好的時候他一天最多能賣出160個肉夾饃，約100個雞蛋，生意一般時也能賣出約120個肉夾饃。
“一個月能賣1萬多。確實比很多上班的年輕人賺得多，不過就是很辛苦。”老高算了算賬，120個肉夾饃能賣480元，100個雞蛋能賣100元，一個月是17000多元。1天得用20塊蜂窩煤，5毛一個；二三十斤肉，十三四元一斤；20斤面粉，一塊七八一斤；雞蛋約5毛一個；香菜價錢不同季節(jié)相差大，便宜時候三四元一斤，但是現(xiàn)在已經(jīng)是六七元一斤。一個月需支出150元衛(wèi)生費和攤位費，租住的平房月租1千。兩年前，小兒子已經(jīng)工作，他每月給孩子的支出少多了。不過，他還會支持兒子還房貸，一個月得還1000多。不計老倆口的伙食費和其他生活費，老高一個月賣肉夾饃得支出約2550元。這樣一算，老高和老伴倆人一個月的收入有14000元左右。
老倆口賣肉夾饃供出了三個大學生。為了給兒子成家，老倆口已經(jīng)在河南老家的一個地級市給兒子買了一套150平的房子，現(xiàn)在他們正在為兒子攢結婚聘禮。和不少小攤販對收入諱莫如深不同，老高并不怕曬單。做了25年老手藝賺辛苦錢，他的收入來得很踏實。
