廿八都古鎮上一家鄉村菜館里的石鍋風爐豆腐。

　　除了官話，美食也是廿八都的通行證。傅金華是一家名為興隆齋的鄉村菜館的老板，他說每天都有游客專門慕名而來。按照他們的說法，廿八都豆腐所有的秘密都在于水好。楓江是穿越古鎮的一條河，河水清冽，河邊有一個廢棄的油坊，水車還在吱吱呀呀地轉動，何日行小時候還經常走路去這家油坊榨油。豆腐上桌，下面放著生著炭火的風爐，豆腐一直在小鍋里咕嘟冒泡，吃一口，鮮嫩，算是“無味之味”的上品。我走南闖北吃過不少有名的豆腐，而吃到這里的豆腐還是會有種莫名的感動。

江山市廿八都古鎮，剛蒸好的銅鑼糕猶如一片片向日葵。

　　傅金華還向我們推薦了一款當地特色的小吃：銅鑼糕。在傳統上，這也是每年過年家家戶戶制作的小吃。如今，鎮子上有不少以賣銅鑼糕為生的人，這種小吃已經成為古鎮旅游的一部分。

　　在一家專門做銅鑼糕的小店，密密麻麻蒸好的銅鑼糕如同一片向日葵。糕是綠色的，原因是在米中摻雜了艾葉，細細吃的時候會有艾葉的清香。除了艾葉，還會加入糖水、茶油、山藥，把米糕放在粽葉里蒸熟，一個個狀如銅鑼。當地人的吃法是蒸著吃或者煎著吃，我更中意后者，軟糯香甜，其中帶著一點艾葉的清香。