那市場(chǎng)上的假羊肉串到底怎么做出來的？
在夜市燒烤干了20年的老李爆料，鴨肉、豬肉加羊尾油就能變身羊肉串，而一個(gè)牛腰子，竟然能做成30~50個(gè)假羊腰。老李親自示范用鴨肉和豬肉做假羊肉串，穿好的肉串，普通人通過肉眼根本無法辨別真假。
羊肉串造假，一般人看不出從市場(chǎng)上買來若干豬肉、鴨脯肉、羊肉、羊尾油，然后，把豬肉、羊尾油穿插著穿成一串，用豬肉制成的假羊肉串就成了。接著，又把鴨脯肉和羊尾油穿插著穿成一串，用鴨脯肉制成的假羊肉串也成了。面前這三串肉串從顏色、外形，外行人根本就看不出來區(qū)別。不僅羊肉串能造假，羊腰也能制。一塊碩大的牛腰改刀成若干小塊，與一塊羊尾油裹入塑料袋中，放入冰箱冷凍，再拿出來時(shí)羊尾油和牛腰就長(zhǎng)得嚴(yán)絲合縫了，好像原本就是一體。
假羊肉串成本只有兩毛錢細(xì)算一下，買的豬肉是10元/斤，這串成本是0.5元；鴨脯肉是4.5元/斤，核算下來這串成本是0.22元；羊肉是30元/斤，核算下來這串成本是1.5元。三串真假羊肉串算下來，數(shù)鴨肉成本最低。說到用牛腰制作假羊腰，更是和節(jié)省成本有關(guān)。市場(chǎng)上的牛腰普遍要價(jià)在8元/斤，而羊腰則要34元/斤，一個(gè)牛腰能制成30~50個(gè)假羊腰。或者，還可以弄成一半真羊腰，一半假羊腰（牛腰），成本也能降低。
