酸辣炒蟹

　　酸辣炒蟹(2人份):

　　食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生姜1大塊、香蔥1根

　　調料:鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉適量、油30克

　　做法:

　　1、準備好食材。

　　2、毛蟹宰殺好，加入鹽、白胡椒粉腌制5分鐘。

　　3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香蔥、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗醬料，生抽、蠔油、陳醋混合成一碗醬汁。

　　4、把腌制好的毛蟹表面均勻沾上干淀粉。

　　5、鍋里倒入油，燒熱，把沾了干粉的毛蟹放到鍋里炸至變色，取出備用。

　　6、鍋里留油，下醬料炒出香氣。

　　7、把炸好的毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻。

　　8、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可以。