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廚房大絕招 一招煮一碗Q彈筋道的手搟面

A-A+2013年7月13日03:35新浪博客評(píng)論

  準(zhǔn)備的材料:蛋清二個(gè) 高筋面粉300克  青菜少許 火腿N片  蟹味菇半盒(約100克)

  做法:

  1、蛋清和蛋黃分離開來。

  2、高筋面粉準(zhǔn)備在一個(gè)盆里。如果沒有高筋面粉就餃子粉,如這個(gè)也沒有的話就普通面粉吧,千萬別低筋面粉。

  3、調(diào)入蛋清,搓成一個(gè)面團(tuán)然后在面板上揉光滑。

  4、把面粉搟開來,一直搟啊搟啊,直到比較大。

  5、折成四折,然用刀切。

  6、切好的面條哦,把面條放入水里煮一下,半熟即可。

  7、鍋里倒入高湯。這是事先準(zhǔn)備好的,如果沒有儲(chǔ)備就平時(shí)家里買點(diǎn)盒裝的上湯,實(shí)在不行就清水上吧!

  8、投入蟹味菇,放入其他配菜。

  9、然后放入白白的面條,再投入一碗清水,一起燒開后再煮二分鐘,至面條全熟。

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