小貼士：

　　1.炒飯一般選擇剩飯，如果是現煮的，一定要比平時煮飯的時候少放三分之一的水，冷  飯一開始粘在一起，可以用油攪拌一下，米飯自然會散開了；

　　2.炒飯因為要放油，建議用健康的橄欖油；

　　3.胡蘿卜事先用油炒可以讓其營養更好被我們吸收，而且油炒過的胡蘿卜更香更好吃；

　　4.蝦米有一點點腥味，所以我放入了一點點料酒；

　　5.沒有拌飯醬可以用別的醬料代替，比如喜歡辣的就用辣椒醬，甚至放醬油也可以，或者干脆只放鹽味道都不錯，沒有金錢菇，就用香菇代替。