2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了，

　　3、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊

　　4、放入五花肉片煸炒

　　5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

　　6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花

　　7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤

　　這樣干煸出來的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特別適合下飯，在家做這道菜其實(shí)一點(diǎn)不難，還能保證食材新鮮，關(guān)鍵是咱在家做量大啊，每次去飯館點(diǎn)，咱不說味兒怎么樣，但就這量，大量的邊角料，從里面星星點(diǎn)點(diǎn)挑出幾個(gè)菜花就不容易！