三步讓平民豆腐瞬間變得活色生香：肉醬豆腐

　　平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜肴，諸如麻婆豆腐、宮爆豆腐、釀豆腐、家常豆腐等等，花樣繁多、層出不窮……今天這道豆腐，運(yùn)用紅椒、拌飯醬和肉末做成肉醬，當(dāng)滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對豆腐欲罷不能的緣由。簡簡單單的豆腐，瞬間成為米飯殺手！

　　材料：嫩豆腐一盒(350克)、肉末100克、紅辣椒1個(gè)、蔥1根

　　調(diào)料：海天招牌拌飯醬4湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙

　　制作方法：

　　第一步：肉洗凈將肉剁成肉末，用鹽腌一會(huì)；蔥、紅辣椒洗凈切碎備好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個(gè)小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然后倒扣在盤子(這方法嫩豆腐能完整地取出)。

　　第二步：鍋下油爆香紅椒粒，然后倒入拌飯醬和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉醬。

　　第三步：把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋里大火蒸五分鐘，拿出后倒出盤子里的水份，將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。