
咖啡酸奶核桃蛋糕
這款蛋糕,有點大馬芬的感覺,是么?太大了,里面就可以做夾層啰。夾層就用的是以往做蛋糕表層酥粒的材料,夠方便的,一份酥粒做出來,用了表層再夾層。
材料:
蛋糕體材料:
低筋面粉:200克、酸奶:150克、黃油:150克、白糖:100克、蛋:2個、泡打粉:3克、鹽:1/8小勺、
核桃酥粒材料:
低筋面粉:100克、咖啡粉:5克、核桃碎末:50克、紅糖:50克、黃油:50克
8寸圓型活底蛋糕模
模具四周墊烤紙
做法:
1、核桃先150度,烤5分鐘左右,再切細;
2、核桃酥粒中的黃油切小丁,軟化后,加入低筋面粉、咖啡粉、核桃碎末、紅糖;
3、再混合搓散搓細,冷藏待用;
4、蛋糕體中的黃油軟化,加入白糖,打發。再分多次加入蛋液,每加一次就拌均勻。再加入鹽,混合;
5、篩入低筋面粉和泡打粉;
6、刮刀拌均勻;
7、分多次倒入酸奶,每加入一次就拌均勻;
8、拌好的面糊;
9、蛋糕模的四周用油紙剪好,圍起來,先倒入1/3的核桃酥粒,鋪平,再倒入1/2的面糊;
10、用小勺將面糊整形鋪平;
11、再鋪入1/3的核桃酥粒,再倒入剩下1/2的面糊,鋪平整,再把剩下的1/3的核桃酥粒鋪上;
12、170度,中層,烤35分鐘左右。