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龍蝦當道風靡全國 麻辣小龍蝦

A-A+2013年7月17日02:55新浪博客評論

麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦

  原料:小龍蝦500克

  調料:干辣椒15克、花椒15克、八角2個、料酒15ml、生抽30ml、米醋10ml、白糖10克、鹽5克、蔥段、蒜瓣、姜片

  做法:

麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦

  1. 把鮮活的小龍蝦用水沖洗,放在盆中用鹽水浸泡2小時。

  2. 用刷子把小龍蝦的身體逐個刷干凈,將中間的尾片向上折斷,輕輕抽出蝦線。

  3. 燒一鍋開水,把處理好的蝦倒進鍋入,水開后再煮2分鐘撈出。

  4. 鍋內倒入適量油,把蔥段、蒜瓣和姜片爆香,再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。

  5. 把小龍蝦倒入鍋中爆炒,倒入料酒、生抽、米醋、白糖、鹽,翻炒均勻后加入適量開水,蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘,

  6. 開大火翻炒2分鐘,把湯汁收濃就可以出鍋啦!

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    (來源:阿幽薇的網絡池塘 作者:阿幽薇)

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