做法：

　　1.剛買來的雞翅清洗干凈后，放在碗里用常溫水泡30分鐘。然后倒掉水、用廚房紙擦拭雞翅表面的水分。按照個人的喜好將其改刀，可以切成翅中和翅尖分離的狀態，也可以整支一起，放在一個大碗里準備調味。將大蒜用刀背兒拍幾下使其松弛，再切成蒜末，撒在雞翅上。

　　2.姜切成大的薄片，用刀背兒拍幾下使其松弛，再切成姜末，也撒在雞翅上。

　　3.用筷子將姜末、蒜末與雞翅攪拌均勻。然后澆上醬油，如果家里沒有量勺，就用平時喝湯的勺子大致稱量，不要太多，以免雞翅烤出來的顏色太深。

　　4.手上套個干凈的塑料袋，隔著袋子用手把雞翅和醬油抓拌均勻，然后倒入醋，稱量的訣竅和步驟3的一樣。

　　5.隔著袋子用手把雞翅和醋混合均勻，倒入番茄醬。從表面聞下雞翅的咸度，加少許的鹽。

　　6.調理好咸度后，加入料酒去腥，攪拌均勻。

　　7.其他調味料混合均勻后，最后加入蜂蜜提味兒。

　　8.繼續隔著袋子用手把雞翅和調味料、蜂蜜混合均勻，并用牙簽在雞翅上扎幾個細微的小孔，這樣腌制的時候容易讓味道進到雞翅里面。

　　9.腌制好的雞翅放在冰箱里保鮮，至少4個小時后可以取出。放在烤箱里，220度，烤45分鐘、雞翅表皮變得焦黃后即可。

　　小貼士：

　　1.用蜂蜜調味的方法同樣適用于其他BBQ風格的烤肉，如烤排骨、烤五花肉、烤魚、烤魷魚。腌制這些食材時，搭配稠糊狀的番茄醬，味道更佳。酸酸甜甜的，特別有滋味兒。如果家里沒有蜂蜜，也可以換成等量的橘子果醬去腌制食材，烤好的雞翅更帶著濃郁的橘子香味兒，給暖冬的生活中增添了很多小清新。

　　2.BBQ風味的烤肉腌制秘訣。如步驟圖8中，將全部的材料與雞翅等食材混合均勻后，用牙簽在雞翅上扎幾個細微的小孔，在手上套個干凈的塑料袋，隔著袋子給雞翅做個“按摩”，這樣腌制的時候容易讓調料的味道迅速地滲透到雞翅里面。