準備材料

巧克力磚造型餅干

　　A無鹽黃油180g,糖粉60g,雞蛋1個,低粉350g,即沖燕麥40g,杏仁角2大匙,帕瑪森芝士粉3大匙,

　　B市售65%巧克力250g

　　1黃油軟化后加入糖粉,用刮刀稍微攪拌溶合后再用電動打蛋器攪打,打至反白膨脹

　　2蛋液分4-5次加入做法1中,每一次攪拌都要完全融合后再加入蛋液,打發成柔順的奶油糊

　　3繼續加入過篩兩次的低粉,后加入燕麥+杏仁角+芝士粉,用刮刀以切拌方式稍做混合,后再用手抓面團混合~

　　不要揉捏,用抓的方式

　　4準備可入烤箱的華夫模具,將面團放入模具中,后用叉子輕叉表面出紋路

　　(華夫模具有縫,用面團先將縫補滿后再將表面輕輕壓平),

　　5入以預熱好的170度C烤箱中烤焙約25-30分鐘,后悶10分鐘取出.等待涼透后再脫模

　　6巧克力入奶鍋中,隔水加熱使巧克力溶化(熱水溫度約60-65度c),后入裱花器中

　　7在脫模后的餅干凹槽處擠入適量巧克力醬,待巧克力凝固后即完成

巧克力磚造型餅干

　　(來源：大梨子 ♥ 手作美食記錄 作者：大梨子)