材料：

　　寬面條200g

　　豬五花肉100g，雞蛋2個，西紅柿2個，

　　干木耳適量，干黃花菜適量，干香菇適量，海米適量，蔥姜蒜末適量

　　鹽1/2小勺，糖1/2小勺，醬油1大勺，料酒1大勺，水淀粉適量，香油，胡椒粉

　　食用油2大勺，湯(或水)500ml

　　做法：

　　1、面條煮熟過涼開水并瀝干，加入幾滴香油，拌勻備用;

　　2、西紅柿切滾刀塊兒;蔥姜蒜切末;木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊兒;黃花菜泡發(fā)洗凈，切成段兒;香菇泡發(fā)洗凈，切成粗條;海米泡發(fā)洗凈;雞蛋打散;備好水淀粉;

番茄肉末打鹵面

　　3、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒肉末至變色吐油，下入蔥姜末和一半蒜末，煸炒出香味兒;

　　4、烹入料酒，轉(zhuǎn)大火煸炒均勻;

　　5、下入木耳、黃花菜和香菇，煸炒均勻;

　　6、加入鹽、糖和醬油調(diào)味兒，煸炒均勻;

　　7、加入開水或高湯，大火煮開;

　　8、下西紅柿，翻炒均勻，繼續(xù)大火煮開;

　　9、少量多次加入水淀粉勾芡，調(diào)出自己喜歡的濃稠度;

　　10、沸騰后，打入蛋花，順同一方向推勻，撒上剩余的蒜末，關(guān)火。

番茄肉末打鹵面

　　最關(guān)鍵、噴香的一鍋鹵子，做好了——

　　面條裝碗，澆上鹵子，撒上點兒胡椒粉(不喜歡就不撒)，開搓——

番茄肉末打鹵面

　　(來源：芹意·隨心而至家滋味 作者：芹意)