苦瓜煎蛋湯

　　煎蛋湯里的蔬菜是可以根據時令隨意組合的。這個季節，苦瓜煎蛋湯是不錯的選擇哦，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃。夏天經常食用有清熱祛心火、解毒、明目、降血脂、血壓，止渴消暑等諸多功效哦。當然，不喜歡苦瓜的同學可以換成其他易熟的綠葉蔬菜也是不錯的喲，總之是變化無窮了。

　　【原料及做法】

　　1.雞蛋2個；苦瓜半根

　　2.用湯匙的把子沿著苦瓜內壁轉一圈，再把苦瓜的瓤給捅出來，這樣切出來的苦瓜就是圓片了

　　3.準備一點生姜和蔥末

　　4.放油準備煎蛋，稍多一些。油溫也要燒熱，微微冒煙的樣子

　　5.倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要劃散蛋液

　　6.蛋煎好后，倒入溫熱水。用熱水湯色會更白

　　7.把生姜放入湯里一起煮

　　8.再放入2克白胡椒粉一起煮，水開后保持大火煮個2、3分鐘，湯色會比較濃白

　　9.接著放入苦瓜片，煮個1、2分鐘，苦瓜就熟了

　　10.出鍋前調入食鹽

　　11.裝盤，香蔥放在湯碗里，直接倒入熱湯，就立刻蔥香四溢了

　　文章來源 新浪博客 顏色曉