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夏季飲食好伴侶 酸甜可口的檸檬醬

A-A+2013年7月12日03:35新浪博客評論

檸檬醬檸檬醬

  又到了家里的檸檬成熟的季節(jié),每天從飯廳望出去就是黃燦燦的檸檬,心情蠻好的。

  我特別喜歡citrus,也就是柑橘類的水果:檸檬啊,lime啊,橙,橘子,柚子什么的,

  可惜新西蘭好像沒有金桔,這是最大的遺憾,我超愛金桔的!

  所有柑橘類水果里面,檸檬用途最最廣泛了,新鮮的檸檬可以做飲料,做菜和各種點心;

  另外,當(dāng)季的檸檬可以腌制起來日后使用,或甜或咸,

  甜的腌好了可以當(dāng)飲料或者做點心,咸的腌好了也是可以做菜什么的;

  除了吃,檸檬汁貌似還可以跟小蘇打什么的混一起做清潔劑,

  另外好像還看過一些garden雜志上用檸檬汁驅(qū)蟲什么的;

  再有,憑著檸檬那么可愛的外貌和顏色,它也可以用來裝飾家里,或者用在一些主題婚禮啊party上面。。

  簡直就是萬能的檸檬君!

  至于我嘛,每年檸檬成熟,必做的一件事,就是腌漬檸檬蜜,這是媽媽從小就會做的,我也離不開。

  另外,來新西蘭之后學(xué)會了做lemon curd/檸檬醬,每年也會做個一兩次。

  Lemon curd我把它叫做檸檬醬(總不可能叫做檸檬凝乳那么奇怪吧?聽起來感覺像是身體乳液什么的呢),

  但是它跟果醬/jam完全是兩回事。

  做lemon curd的材料一般有檸檬汁(也可以加入檸檬皮屑),蛋黃(或者全蛋),糖,黃油(butter),

  各個部分的比例不一定,做出來的口感質(zhì)地也會稍有不同,

  我嘗試過不同的食譜,好像都蠻不錯,我自己也沒有最喜歡的一個,

  所以以后還是每年都會嘗試不同的lemon curd食譜吧,今年用的就是今天我要寫的這一個。

  Lemon curd做好了,就可以像吃果醬一樣的吃了:

  可以用來抹面包;可以用來做其它點心(比如檸檬tart,cupcake內(nèi)餡兒之類的);

  也可以用來當(dāng)醬料搭配其它蛋糕啊,pancake什么的;

  另外,也可以在打發(fā)奶油(cream)的時候,加些lemon curd,這樣打出來的就是香濃檸檬味道的奶油了。

  拍照那天天氣非常好,我拍得也很歡樂。

  大概有朋友又會說:好羨慕你啊小貓,怎么你那里一年四季都陽光明媚的!

  其實,并不是啦!

  我這兒到冬天都是陰雨天居多,只是我陰雨天不愛拍照而已,所以你們看到的大多數(shù)都是陽光明媚的樣子。

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