2：鍋中加水倒入鴨腿，鹽1勺，料酒2勺。

　　3：大火煮15分鐘。

　　4：美人椒切段，蔥頭切圈，蒜切片，香蔥和干辣椒切段。

　　5：鍋中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。

　　6：倒入鴨腿。

　　7：加入老抽上色，炒均勻。

　　8：加入美人椒和蔥頭。

　　9：最后加入鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少許，醋少許調味。

　　10：盛出。

　　小貼士：

　　1：這次用的是小蔥頭，主要是方便，口感好。

　　2：鴨肉比較腥，所以料酒就大膽的放吧。

　　3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。

麻辣干鍋鴨