金牛角面包

　　1、后油法將面團(tuán)揉至光滑，面團(tuán)偏硬，加蓋保鮮膜松馳10分鐘

　　2、分割成七等份，每份約75克左右，滾圓，蓋保鮮膜松馳10分鐘

　　3-4、將面團(tuán)搓成水滴狀

　　5、邊搟長邊拉伸，將面團(tuán)搟成三角形，長約30CM

　　6、在三角形的底邊切一個(gè)刀口

金牛角面包

　　7、順著刀口自中間向兩邊折起，這個(gè)角就是牛角的尖

　　8-10、自下而上輕輕卷起，將末端壓在底部，兩個(gè)牛角尖向中間彎曲

　　11-12、整形后加蓋保鮮膜松馳20分鐘后，刷蛋黃液，撒少許白芝麻，入預(yù)熱180度的烤箱中層烤20分鐘，取出刷熔化黃油，繼續(xù)烤5分鐘后取出刷熔化黃油，然后再烤5分鐘出爐。

　　因?yàn)槭怯操|(zhì)面包，面團(tuán)偏硬，將面團(tuán)搟成長三角形時(shí)不要勉強(qiáng)，每次搟開到一定程度感覺吃力時(shí)，將這個(gè)面團(tuán)放在一邊，接著進(jìn)行下一個(gè)，全部完成后再回過頭來從第一個(gè)面團(tuán)開始搟開，給面團(tuán)松馳的時(shí)間，就很容易搟成需要的長度。