材料：

　　羊腿肉 300克，雞翅中6-8個，饅頭1個，白糖3克，鹽適量，料酒30克，孜然30克，辣椒粉適量，芝麻粒(也可不加)10克。

　　做法：

　　1.羊腿肉買來用水清洗干凈，用廚房紙擦干表面的水分。用刀切成2厘米長和寬、半厘米厚的肉塊。

　　2.將羊肉塊放到一個大的容器里，加入白糖。

　　3.繼續加入食鹽，量比平時炒菜用鹽的量稍微少一些。

　　4.再倒入料酒，攪拌均勻。在容器上蓋好保鮮膜，放在冰箱里保鮮，腌制2個小時。

羊肉串燒烤

　　5.雞翅中洗干凈后，用刀在表面劃出十字，這樣烤的時候容易入味。

　　6.在雞翅里加入料酒和實驗，攪拌均勻后，也腌制2個小時。

　　7.將竹簽子泡在水里半個小時后撈出。

　　8.羊肉和雞翅腌好以后，開始穿羊肉串。按圖中所示的，從肥肉的底部開始向瘦肉的部分穿過去，這樣烤好后發焦的油脂部分才不容易從竹簽子上脫落。

　　9.每串竹簽子上大概穿4-5塊羊肉，不要穿得太緊實，否則緊的地方不容易烤熟。

　　10.在每兩根竹簽子上分別穿上兩個雞翅中。

　　11.放入烤箱，250度烤10分鐘。

　　12.小心地取出烤盤，撒上孜然和辣椒粉，再烤5分鐘即可。如果喜歡吃饅頭片，也可以再加入切成片的饅頭串，一起烤，也是烤5分鐘就可以了。

羊肉串燒烤