【做法】

　　1、奶油奶酪室溫軟化，切成小塊放入食品料理機打至順滑;

　　2、加入香草糖、鹽，繼續攪打均勻，加入雞蛋、淡奶油、檸檬汁充分攪打均勻;

　　3、篩入低筋面粉和淀粉，略微攪打，混合均勻即可停止攪拌;

　　4、過篩一下攪打好的芝士糊;

　　5、奧利奧餅干放入袋中碾碎，加入液化的黃油，拌勻;

　　6、模具底部及四周包好錫紙，將混合好的餅干屑鋪在模具底部并且壓實;

　　7、先放入幾粒藍莓，再緩緩倒入芝士糊，提起模具在臺面上輕輕摔幾下，并用牙簽在芝士糊表面的氣泡聚集處輕輕劃幾下，以去除內部和表面的氣泡;

　　8、表面放上藍莓粒，烤盤注入清水，量大約為模具一半高度;

　　9、烤箱預熱150°，烘烤40分鐘后轉160°烘烤20分鐘，烘烤結束后不開烤箱門燜30分鐘再取出，放入冰箱冷藏一夜至透方可脫模，切塊，表面用藍莓醬裝飾享用。

冰藍莓芝士

　　【說說】

　　●沒有香草糖可以用普通白糖代替，加點香草精即可，或去掉香草精也可以。

　　●沒有食物料理機也可以直接用打蛋器，隔熱水進行攪打。

　　●芝士糊需要過篩一次，這樣出來的口感會很順滑。不過篩也可以，芝士口感略有不同，味道不會有改變。

　　●藍莓的數量根據自己喜好決定。

　　●如果喜歡芝士蛋糕表面深色的，用160°烤60分鐘即可。

　　●若無藍莓醬，也可以不用裝飾，藍莓醬的制作會在下一次博文中介紹。

冰藍莓芝士

　　(來源：小雯.食記 作者：加油小雯)