做法：
1.買肘子的時候請賣肉的師傅把肘子剁成幾個大塊，或自己把骨頭剔掉也可以。將肘子放在涼水里，大火燒開煮3、4分鐘。
2.肘子里的血沫子都煮出來以后關火，撈出肘子放在清水里仔細地清洗干凈。
3.用刀去掉肘子中間的骨頭，留下肉的部分。
4.將肘子肉放在容器里備用。
做法：
1.買肘子的時候請賣肉的師傅把肘子剁成幾個大塊，或自己把骨頭剔掉也可以。將肘子放在涼水里，大火燒開煮3、4分鐘。
2.肘子里的血沫子都煮出來以后關火，撈出肘子放在清水里仔細地清洗干凈。
3.用刀去掉肘子中間的骨頭，留下肉的部分。
4.將肘子肉放在容器里備用。
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