13.將熬好的湯用篩子篩入容器里，留下篩出來的肘子肉也放進湯里。放入冰箱冷卻6個小時。
14.用竹簽子在容器的壁上劃一圈，倒入涼開水。
15.用手握住容器晃動幾下，皮凍就很容易被扣出來了。
16.自制三合油蘸料：將50克醬油、10克米醋和10克芝麻油混合在一起即可。將水晶肘子切成塊兒或片，蘸著三合油吃即可。
13.將熬好的湯用篩子篩入容器里，留下篩出來的肘子肉也放進湯里。放入冰箱冷卻6個小時。
14.用竹簽子在容器的壁上劃一圈，倒入涼開水。
15.用手握住容器晃動幾下，皮凍就很容易被扣出來了。
16.自制三合油蘸料：將50克醬油、10克米醋和10克芝麻油混合在一起即可。將水晶肘子切成塊兒或片，蘸著三合油吃即可。
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