做法:

　　1、葡萄干提前用水泡軟

　　2、蛋黃+20g細砂糖攪拌均勻

　　3、加入色拉油攪拌均勻

　　4、加入杏子醬攪拌均勻

　　5、篩入低粉攪拌均勻

　　6、這是拌勻后的樣子

杏醬葡萄干皇冠

　　7、蛋清加入幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖打發至硬性

　　8、取三分之一蛋白糊到蛋黃糊中，切拌均勻，再把蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻

　　9、把面糊倒入模具內

　　10、浸泡好的葡萄干瀝干水分，撒點低粉拌下

　　11、倒入面糊上，用筷子攪拌下把葡萄干拌入面糊即可，不需要過度攪拌

　　12、烤箱預熱150度，中下層25分鐘，轉130度35分鐘

杏醬葡萄干皇冠

　　小貼士：

　　1、色拉油用葵花籽油這類味道不太大的油為好，盡量不要用大豆油花生油那種。

　　2、裝蛋清的盆一定要無油無水，否則蛋清很難打發成功

　　3、入烤箱之前震下模具，可以震掉大泡

　　4、這個溫度和時間僅供參考，大家要根據自家烤箱脾氣調整

杏醬葡萄干皇冠

    (來源：小狐貍君君 作者：小狐貍君君)