小分享：

    1、此類大拌菜選材可以自由發(fā)揮，一般自己覺得生吃比較脆口、顏色艷麗的蔬果都可以參與涼拌，比如紫甘藍(lán)、嫩黃瓜等等，不能生吃的蔬菜，要稍微過開水汆燙;

　　2、制作涼拌菜一定要注意衛(wèi)生，洗凈的菜要充分瀝干水份，切菜的刀和案板最好是廚房里單獨(dú)用來切生食的廚具，用來拌菜的工具和器皿最好也是專用的，以免感染病菌，引起腸胃不適;

    3、口味可以根據(jù)自己的口味稍作調(diào)整，也可以將蘋果醋換成香醋或白醋。

大拌菜

(來源：純靜的膳食營養(yǎng)日志 作者：馨怡)